台灣人每人一年吃掉49公斤白米
台灣每人每年糧食消費狀況

　　 我吃故我在，人的行為可能是由食物所決定。可是，40年來台灣人的食物大幅改變。

　　1952年時吃得最多的是白米，每人每年消費132公斤，其次是蔬菜56公斤，水果22公斤，肉很少只有16公斤，乳品8公斤。
　　
　　 到了2002年，白米消費量降為49公斤(37%) ，其他食物消費量則大增：蔬菜122公斤(2.2倍)、水果147公斤(6.7倍)、肉77公斤(4.8倍)、乳品56公斤(7倍)。水果、蔬菜、肉類已經成為台灣人的三大主食。

　　 不過營養專家說，米飯含有蛋白質、纖維素、多種維生素及礦物質，仍是最適合國人體質的理想食品。
 
資料來源：Taiwan Food Balance Sheet (1956-1983) 糧食供需年報 (1984)
 
 
 
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