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RECIPE
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酪梨鮮蝦盅

酪梨鮮蝦盅

材料

酪梨 2顆
鮮蝦 2盒
小黃瓜 2條
柳橙 4顆
聖女蕃茄 1盒
綠蘆筍 1把
蘿蔓生菜 1顆
水果乾 1包

調味料

酪梨醬汁材料:
酪梨 250公克
橄欖油 300ml
白酒醋 150ml
檸檬汁 50ml
鹽、白胡椒粉 適量

作法 :

  • 將蝦背部劃開,去除腸泥洗淨,放進滾水內煮熟,撈起泡冰水。
  • 綠蘆筍切段,放進滾水內煮熟,撈起泡冰水。
  • 柳橙去皮,切取圓片;酪梨去皮,切塊狀;小黃瓜去皮,切丁;聖女蕃茄對半切,備用。
  • 將生菜洗淨,瀝乾水份,切粗絲。
  • 再將所有材料擺放於玻璃容器內,淋上酪梨醬汁,最後撒入水果乾裝飾。即完成。
  • 酪梨醬汁作法: 將酪梨去皮,切塊狀,放入果汁機內,加入橄欖油、白酒醋、檸檬汁打均勻調味。