鮮蝦腸粉
材料
在來米粉 30g
太白粉 10g
150g
內餡  
A小蝦仁 適量
A白胡椒 適量
A鹽巴 適量
A米酒 3g
B青蔥 適量
醬汁
香油 10g
醬油 50ml
125ml
10g
裝飾  
青蔥 適量
油條 適量
作法
  • 1

    將食材A混和均勻備用。

  • 2

    將在來米粉、太白粉、水混和均勻備用。

  • 3

    將萬用鍋內倒入750ml的水,放上蒸架,選擇蒸煮功能,待預熱時間完成。

  • 4

    準備18*13公分之不銹鋼耐熱淺盤,抹上些許沙拉油,倒入40g之米漿糊,搖晃容器使米漿糊平均鋪平。

  • 5

    放入萬用鍋中,蓋上鍋蓋,蒸煮3分鐘,放入做法1之蝦仁及青蔥,蓋上鍋蓋,蒸煮3分鐘。

  • 6

    時間到後,將淺盤取出,稍微涼後,使用刮板將腸粉捲起,取出即可。

  • 7

    將醬汁食材混和均勻煮滾即可搭配食用。

  • 8

    可依各人喜好撒上蔥花及油條。