RECIPE
焗烤紅醬義式肉丸
材料
義式肉丸(15顆/一顆約40g)
豬絞肉 450g
雞蛋 1顆
起司粉 20g
孜然粉 1小匙
適量
洋蔥丁 1/4顆
麵包粉 20g
黑胡椒 適量
牛奶 10ml
義式綜合香料 2小匙
調味料
橄欖油 30ml
紅醬 300ml
洋蔥末 100g
大蒜末 15g
奶油 20g
黑胡椒 適量
100ml
九層塔(裝飾) 適量
起司絲 150g
起司粉 適量
作法
  • 1

    將義式肉丸之食材倒入料理盆中,攪拌均勻,至絞肉稍有黏性狀態。

  • 2

    捏製丸子,一顆約40g 共15顆,擺放至盤中,並冷凍一小時(使丸子較不易散開)。

  • 3

    將萬用鍋預熱200度,加入橄欖油30ml,放入作法2之丸子,將表面煎至上色。

  • 4

    將丸子移至鍋中的一旁,加入洋蔥末及大蒜末爆香至上色,依序加入紅醬、奶油、黑胡椒及水。

  • 5

    燉煮約20分鐘,中間可將丸子翻面(若希望更入味可再燜30分鐘)。

  • 6

    時間到後即可關火,最後加入起司絲,蓋上鍋上燜5分鐘使起司融化。

  • 7

    起鍋前可加入起司粉及九層塔切碎裝飾即可完成。