請選擇食譜類別
RECIPE
HOME 情報資訊下載 象印食譜 電子鍋

散壽司

散壽司

材料

白米 3杯
壽司醋 90g
紅蘿蔔 20g
牛蒡 35g
竹筍(水煮) 30g
生香菇 2朵
竹輪 1條
 
(A)
柴魚高湯 120ml
砂糖 2大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
 
(B)
雞蛋 2顆
味醂 1小匙
少許
 
配料
海苔、紅薑、烏賊、醋蓮藕、蝦子、碗豆莢 適量

作法 :

  • 蝦子洗淨去殼、去腸泥;烏賊洗淨,去除外層薄膜後,切成環狀。將烏賊及蝦子燙熟即可撈起備用。
  • 白米洗淨放入電子鍋內,加水至壽司飯水位刻度3,按米種選擇鍵選「白米」。
  • 按選擇鍵選「壽司飯」,按下炊飯鍵。
  • 待電子鍋完成音樂響起後,將飯移至以濕布擦拭過的壽司飯桶中,趁熱分次淋上壽司醋,大範圍攪拌使其冷卻。
  • 竹筍、紅蘿蔔切小長方塊,生香菇切絲,竹輪直向切半後再切段,牛蒡削薄片。全部和A料一起燉煮至收汁。
  • B料混合均勻煎成薄片後切細絲,做蛋絲。
  • 將步驟⑤的配料和步驟④的壽司飯拌勻,放入醋蓮藕、豌豆莢、蝦子、烏賊,並鋪上蛋絲,最後配上紅薑和海苔即可。

注意事項 :

  • 本食譜使用象印壓力IH電子鍋、象印鐵板萬用鍋
  • 壓力IH電子鍋因加壓關係,請勿炊煮細小穀類及附有外殼(皮)之豆類等食材,以免造成蒸氣口堵塞的危險,請務必依照說明書使用。