咖啡⼤師的居家⽇常，讓⼀杯好咖啡變得簡單⼜有溫度。

「All About Coffee」——
達文西咖啡的精神是無論在咖啡的哪一個領域，都能看見全心投入的身影，並始終相信咖啡能創造更美好的連結。

台灣咖啡界深耕許久的咖啡職人—達文西咖啡執行長暨國際咖啡評審的蔡治洋老師。

蔡治洋老師對於咖啡的喜愛要回朔到30多年前，高中時期和哥哥-蔡治宇一起喝咖啡，買油亮深烘焙的黃金曼特寧豆，喝西門町南美蜂大的虹吸咖啡，去La-cream點一杯濃縮或是吃個甜點-阿芙加朵。

第一次接觸烘豆是老師自己把爆米花機修改成可控制的小型烘豆機、開始學習手沖、學拉花，自2005年成立達文西咖啡，將興趣與專業變成產品和事業，從一位愛好者變成經營者，接觸不同的咖啡體系，學習到了更多的咖啡專業與體制架構，並站上了講台成為咖啡老師與評審。

蔡治宇和蔡治洋老師經營達文西咖啡，希望用最喜愛的風格與風味，讓每一位客人都能在日常中感受到精品咖啡的美好；擁有烘焙工廠，為其他店家穩定供應高品質咖啡豆，安心地把好味道傳遞出去；成立咖啡教室，提攜新世代的咖啡師，讓知識與技術紮根，讓「專業」成為推動產業前進的力量。

達文西咖啡不只是店家，也成為台灣卓越杯（Cup of Excellence Taiwan） 的指定烘焙團隊，用烘焙技術詮釋台灣最優質的咖啡生豆，讓國際評審驚艷、讓台灣咖啡在國際競標場上被看見。

老師身為COE 國際評審團成員，在比賽現場與各國專家共同交流、分享，邀請了德國 Coffee Consulate 系統的 Steffen 老師深入阿里山，與農民交流最新的處理與評鑑技術，帶領學生走訪莊園，見證咖啡從種植到後製的每一個細節，老師一直堅持用專業的品牌精神與味覺講述台灣風土的故事。

相信咖啡不會只是飲品，更是一種文化、一段旅程、一份堅持。