居家咖啡興起，每個人的各自咖啡學是不同的生活儀式與美學的展現。
「不同場合對咖啡的挑剔與執著也全然不同。」蔡志洋老師說。
在幾年前，疫情期間改變了大家的社交方式，避免出入公眾場所和脫下口罩飲食。聽到很多人在家烹飪變成了居家大廚，當然也有很多人為了一杯咖啡成為了居家咖啡師。
因為有更多的時間可以放慢腳步慢慢研究沖煮，很多人從一般的咖啡店消費者變成了手沖咖啡愛好者，同時聽到很多同業說，他們的咖啡器材與咖啡豆的銷售更好，疫情後延續了這樣的習慣到了辦公室及朋友之間。
對於現代快生活中，咖啡除了可以給予我們更高的專注率與提升精神之外，我們也會在想要放鬆的片刻走進咖啡館，咖啡館是現今社會中很重要的社交空間。
更有很多人把自己沖煮咖啡當作一種生活儀式，屬於自己的時光，透過選擇不同的咖啡風味與沖煮器材，有不同的品味和美學的展現。我因為疫情放慢腳步，有機會接觸到居家咖啡，體驗了製作咖啡過程的療癒，並能享受自己製作出的一杯美好，樂此不疲。
居家咖啡是儀式感與便利性的選擇題。
有時因為手邊有事情，只是自己要喝的話，會偷懶使用全自動咖啡機，按一顆按鈕就好。
如果是家人想要喝咖啡時，會跳出來SHOW一下很認真的沖煮，想以一壺好咖啡來與重要的人分享。
身為一個專業的咖啡老師，居家咖啡設備當然不會少。因為我們深刻的知道，這些器材對於風味的重要性。快3萬元的德國頂規手搖磨豆機，專業可連接手機軟體紀錄沖煮參數的電子秤，一支好控水可電加熱的手沖壺，與各種不同的濾杯濾紙和咖啡杯。這些咖啡裝備都放在屬於我的咖啡秘密基地中，也讓我每一次在家沖煮時，可以心情愉悅地沖出一杯我所想要的好咖啡。
這次使用到象印的手沖壺來沖煮咖啡，對於象印手沖壺的壺嘴設計感到十分厲害，能精準的控制注水位置，控水穩定，斷水乾淨，感嘆真不愧是日系大品牌的精準設計，而優雅的外型與快速加熱，也讓我在沖煮上展現高效率並且心情愉悅。
掌握沖煮重點，累積自我的咖啡風味味譜，
輕鬆打造質感咖啡生活，讓日常也是精緻品味 。
在家沖出一杯兼固質感與品味的咖啡，蔡治洋老師說只要掌握幾個小元素就可以。
1. 選擇符合當下心情的風味：自己喜歡的咖啡，才是對自己最有價值的咖啡。在想喝咖啡的當下的時間點，內心會希望喝到一杯怎樣風味的咖啡?是酸香明亮、還是醇厚甜香風味?之後再挑選一款符合的濾掛咖啡，就能給當下的你最大的滿足與愉悅。
2. 留心沖煮參數：注意粉、水比例確保自己喜歡的濃淡度；按下加熱鍵，確認水溫足夠可以引出足夠強的香氣與風味；使用計時器，確保時間不會過頭，導致沖煮出太複雜的風味。
如果喜歡一杯風味強勁的咖啡，可以使用1:15的粉水比例：15克粉注入225~230的水，92~93度較高的水溫萃出更多的香氣風味，略細的水柱讓物質出來更迅速，並在2:15秒左右結束沖煮。
這個參數能簡單沖出一杯強勁飽滿又不至於過度萃取的精品咖啡，推薦給喜歡象印的朋友們。
如果是剛接觸咖啡的新手，可以先從簡單開始，不需要昂貴的設備，一包濾掛咖啡、一支象印快煮壺就可以在自己的小空間品嚐一杯美好。 象印設計的切割細口可以精準地控水，為手沖增添更多趣味、穩定性與可能性，而足夠的溫度更是讓咖啡風味完整綻放的關鍵。
「life is too short to have bad coffee」
將沖煮咖啡從「麻煩事」提升為一種「儀式感」，這將開啟一場如同發現新大陸般的風味探索之旅。
每一款咖啡豆都因產區、烘焙度、處理法與品種的不同而擁有獨特風味，讓人對每一包豆子充滿好奇，每一次使用象印快煮電氣壺沖煮，對自己設定的結果都充滿期待，嘗試沖出一杯自己認為更好的咖啡。
當你的熱情足以支持你投入這些看似複雜的步驟時，這杯親手成就的好咖啡便能與你溫柔低語，成為日常中專屬的小確幸。
當你到達開始思考如何精進下一壺咖啡，並熱衷於與重要的人分享的階段時，恭喜你，咖啡早已深刻融入你的生活，歡迎你加入咖啡師的行列。
