RECIPE

酪梨蟹肉糙米押壽司

材料

糙米飯40G
醬炒蟹肉腳
蟹腳肉50G
蒜頭末適量
醬油適量
鹽巴適量
胡椒粉適量
米酒適量
酪梨餡
酪梨(切小丁)20G
鹽巴適量
檸檬汁適量
裝飾
鮭魚卵適量
食用花適量

作法

1
將糙米洗淨後，使用電子鍋糙米行程炊煮，炊煮完成後待涼備用。
2
將酪梨切成小丁狀，拌入鹽巴及檸檬汁，攪拌均勻。
3
將萬用鍋以200度預熱三分鐘，加入些許沙拉油加入蒜頭末爆香，放入蟹肉腳、醬油、鹽巴、胡椒粉及米酒。
4
熟後即可盛起備用。
5
使用圓形慕斯模具，第一層放入糙米飯稍微壓實，依序放入酪梨丁、蟹肉腳。
6
脫模後依個人喜好裝飾鮭魚卵及食用花即可。