- 1
粽葉前一天泡水(或當天用水煮過)刷洗乾淨/瀝乾/將頭尾修剪。
- 2
將黑糙米洗淨，加入調味料，加水至黑糙米水位刻度三，使用飯匙攪拌均勻。
- 3
選擇糙米/黑米行程，按下炊煮鍵。
- 4
將萬用鍋以200度預熱，熱鍋後倒入沙拉油將香菇爆香，依序放入素肉排、杏鮑菇、栗子炒至上色後，加入調味料，煮至收汁後盛起備用。
- 5
待電子鍋完成音響起，將黑糙米掀飯，盛出備用。
- 6
將兩片粽葉十字疊起，運用適當大小的醬料碟，先放入栗子、香菇、杏鮑菇、素排再盛入黑糙米，稍微按壓避免散開。
- 7
倒扣在粽葉中，將粽葉頭尾抓起，並順粽葉方向收邊，拉整齊收口並將最後粽葉旋轉，使用棉線綁起，將多餘粽葉剪掉，包成福袋狀。
- 8
將包好的粽子，蒸30分鐘即可食用。