RECIPE
韓式鑄鐵鍋拌飯

材料

  • 白米2杯
  • 牛肉(切薄片)250g
  • 一撮
  • 胡椒粉少許
  • 菠菜(川燙瀝乾水分,切成3cm長)1把(300g)
  • 黃豆芽(川燙瀝乾水分,切成3cm長)180g
  • 胡蘿蔔(切絲,以鹽水川燙過)1根(150g)
  • 各分成5等分
  • 直徑15cm鑄鐵平底鍋5個
  • 芝麻油5小匙
  • 玉米(罐頭)(淨重)120g
  • 披薩用起司100g
  • 韓國泡菜180g
  • 蛋黃5顆
  • 韓國辣醬5小匙
  • 辣椒絲依個人喜好添加

調味料

  • A
  • 大蒜(磨泥)1g
  • 一撮
  • 芝麻油1小匙
  • B
  • 白芝麻1又2/3小匙
  • 大蒜(磨泥)1g
  • 一撮
  • 芝麻油1小匙
  • C
  • 大蒜(磨泥)1g
  • 一撮
  • 芝麻油1小匙

醬料/沾醬

  • 烤肉醬3又3/4大匙

作法

  • 1
    白米洗淨後,加水至「白米」 的水位刻度2
  • 2
    按「選擇」鍵選擇【白米稍硬】,接著按「炊飯/再加熱」鍵
  • 3
    牛肉撒鹽和胡椒粉
  • 4
    菠菜用(A)料,胡蘿蔔用(B)料,黃豆芽用(C)料拌勻,各分成5等分
  • 5
    平底鍋熱鍋後倒入沙拉油(份量外)並放入步驟③的牛肉炒熟,牛肉變色後加入烤肉醬拌炒,分成5等分
  • 6
    炊飯結束後立即攪拌翻鬆,將飯分為5等分
  • 7
    鑄鐵鍋內倒入芝麻油,熱鍋後熄火。放入步驟⑥攤平,此時請小心芝麻油噴濺
  • 8
    在步驟⑦上面排放步驟④、⑤ 配料、玉米、披薩用起司、韓國泡菜,再次以小火~中火加熱
  • 9
    待披薩用起司微溶,使用隔熱手套等取下鑄鐵鍋,放在耐熱的鍋墊上。剩餘4個的鑄鐵鍋也同樣烹調
  • 10
    放上蛋黃、韓國辣醬,可依喜好放上辣椒絲
備註

米飯分量請使用附屬的量米杯進行量米。

每1杯的標準分量:白米用=180ml

計量單位:1大匙=15ml;1小匙=5ml