RECIPE
蛋包免捏飯糰

材料

  • 白米2杯
  • 沙拉油適量
  • 雞腿肉(切成比一口微小的方塊)200g
  • 少許
  • 胡椒粉少許
  • 奶油30g
  • 洋蔥(切末)1又1/2顆(300g)
  • 胡蘿蔔(切末)1/2條(75g)
  • 雞湯粉(顆粒)1又1/2小匙
  • 蕃茄醬5大匙
  • 甜豌豆(撕除粗絲,以鹽(份量外)和水川燙過)8條
  • 甜豌豆(裝飾用)(撕除粗絲,以鹽(份量外)和水川燙過,取出豌豆)依個人喜好添加
  • A
  • 2又1/3大匙
  • 太白粉2又1/3小匙
  • 雞蛋5顆
  • 1/3小匙

作法

  • 1
    白米洗淨後,加水至「白米」的水位刻度2
  • 2
    按「選擇」鍵選擇【白米稍軟】,接著按「炊飯/再加熱」鍵
  • 3
    煎蛋鍋熱鍋後倒入沙拉油,倒入混勻的(A)料,煎成8片薄蛋皮
  • 4
    雞腿肉撒鹽和胡椒粉。平底鍋熱鍋後放入奶油,炒雞腿肉。雞腿肉變色後,放入洋蔥和胡蘿蔔,炒至洋蔥變軟
  • 5
    步驟④中加入雞湯粉、蕃茄醬,繼續炒至蕃茄醬收汁
  • 6
    將炊飯結束的米飯倒入步驟⑤,邊混勻邊炒。整體均勻混合後熄火待涼
  • 7
    保鮮膜上放一片步驟③的薄蛋皮,半邊舖放將步驟⑥分成8等分的飯之一半量。飯上放甜豌豆和蕃茄醬(份量外),再將剩餘的一半量舖上
  • 8
    將沒有飯的另外半邊薄蛋皮,連同保鮮膜一起蓋到飯上,包覆整體使飯不外露(若難以包覆時,請調整飯量。)
  • 9
    包覆保鮮膜的狀態以菜刀對切一半,可依喜好添加蕃茄醬(份量外)和甜豌豆(裝飾用)裝盤
備註

米飯分量請使用附屬的量米杯進行量米。

每1杯的標準分量:白米用=180ml

計量單位:1大匙=15ml;1小匙=5ml