RECIPE

散壽司

材料

白米3杯
醋蓮藕適量
海苔適量
蝦子(燙熟)適量
烏賊(燙熟)適量
豌豆莢(燙熟)適量
紅薑適量
配料
胡蘿蔔(切末)20g
牛蒡(削薄片)35g
竹筍(水煮)(切成小長方塊)30g
生香菇(切絲)2朵
竹輪(直向切半後，切小段)1條

調味料

壽司醋
醋4 大匙
砂糖3大匙
鹽1小匙
A
柴魚高湯120ml
砂糖2大匙
醬油1大匙
味醂(或米酒)1大匙
B
雞蛋2顆
味醂1小匙
鹽少許

作法

1
白米洗淨後，加水至「壽司飯」的水位刻度3
2
按「選擇」鍵選擇【白米稍軟】，接著按「炊飯/再加熱」鍵
3
炊飯結束後，將飯移至以濕布擦過的壽司飯桶中，馬上均勻淋上壽司醋，大範圍的攪拌使其冷卻
4
烹煮用的鍋中倒入配料和(A)料，一起燉煮至收汁
5
(B)料混合均勻煎成薄片後切細絲，做成蛋絲
6
將步驟③的配料和步驟④的壽司飯混勻，最後撒上步驟⑤的蛋絲、醋蓮藕、海苔，並放蝦子、烏賊、豌豆莢裝飾，並配上紅薑

備註

米飯分量請使用附屬的量米杯進行量米。

每1杯的標準分量:白米用=180ml

計量單位:1大匙=15ml;1小匙=5ml

使用器具壽司飯桶