RECIPE

布丁

材料

布丁液
牛奶380ml
雞蛋(室溫) M尺寸3個 (150g)
砂糖60g
香草精少許
焦糖
砂糖50g
水2大匙
熱水2大匙

作法

1
製作焦糖液
在耐熱容器內加入砂糖與水，攪拌均勻。設定【微波】【 600W 】【5~6分】開始加熱。完成後，加入熱水調整。完成後再分裝在布丁容器內。此步驟操作請小心焦糖滾燙。(或利用瓦斯爐煮至焦糖色)
2
製作布丁液
將牛奶倒入耐熱容器，不需包保鮮膜，放置於微波爐中央。設定【微波】【 600W 】【5分30秒到6分鐘】進行加熱。
3
在盆內將雞蛋打散，加入砂糖混合均勻（避免打起泡）。依序加入步驟2牛奶及香草精混合，並進行過篩。隨後倒入步驟 1 的容器中，並分別蓋上鋁箔紙。
4
選擇【烘烤/預熱】【 170℃ 】鍵開始預熱。
5
在烤盤上鋪上兩層廚房紙巾，將步驟 3 的容器間隔整齊擺放。
6
預熱完成後，在烤盤內注入約 300ml 的熱水（約 50℃），放入烤箱下層。設定【50分】開始烘烤。
7
完成後放置於室溫冷卻，再放入冰箱冷藏至隔夜，即可食用。

備註

耐熱布丁容器６個